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事关预制菜进校园又一地幼儿园明确停止
来源: | 作者:0312 | 发布时间: 2023-10-16 | 140 次浏览 | 分享到:
日前,预制菜宝典发起”预制菜进校园话题“投票,引来不少关注。事件起因于校园饭堂用餐,有媒体报道,江西赣州蓉江新区多名学生家长反映

日前,预制菜宝典发起预制菜进校园话题投票,引来不少关注。事件起因于校园饭堂用餐,有媒体报道,江西赣州蓉江新区多名学生家长反映,今年秋季学期开学后,当地多所中小学、公立幼儿园开始采用中央厨房配餐,不仅出现送餐不及时、饭菜不合口味等问题,更有家长担心其配送的是预制菜。

 

在此次赣州蓉江新区学校的事件中,当地教育局已经派工作组调查相关情况。而蓉江新区社会事务管理局也回应表示,目前已停止对全区幼儿园进行中央厨房配餐。这一决定无疑是对家长们的担忧的一种回应,也是对预制菜的一次审视。

 

无独有偶,就在今天,青岛市教育局局长姜元韶做客青岛市广播电视台《行风在线》节目时表示,所谓预制菜,主要是指加工成成品或半成品的一些食品,加加热就可以吃。姜元韶说:前段时间我们做了认真摸排,可以确切地告诉大家,网上所说的这种预制菜,全市中小学、幼儿园没有使用,我们也不准备使用这种预制菜

 

预制菜是否应该进入校园,成为我们必须认真思考的问题。

 

据悉,在《学校食品安全与营养健康管理规定》中,教育部等部门强调了学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上,应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见,保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

然而,在校园饭堂用餐中,除了供需错配、家长误解以及涉事公司表现蹩脚外,当地硬推中央厨房,决策不讲程序,漠视家长意志,也是事件发酵的重要催化剂。

 

关于预制菜。有的家长认为,预制菜方便快捷,能够节省大量的时间,对于忙碌的学校和家长来说,是一种非常理想的餐饮解决方案。但也有家长担心,预制菜是否符合营养健康的标准?是否能够保证食品的新鲜和安全?

 

众所周知,预制菜是工业化产品。通过统一的采购、入库、切配、加工等流程,食堂配餐成本得以显著降低,学校也不再为自有食堂运营而耗费人力物力。在此方面,预制菜似乎体现了科技的力量,也因此被一些餐饮从业者视为未来趋势。

 

但是,人们也都知道,小灶大灶的菜品要好吃,相比之前学校自有食堂的大灶,预制菜的生产往往是超级大灶完成的。而且,长期保存的预制菜,很难让学生吃上新鲜蔬菜,尤其是叶菜。

 

在工业化生产尚不能完全解决这些问题之前,家长们对预制菜进校园的担忧,就并非多余。而这也要求,预制菜进校园必须经由家长与师生们的知情、同意,要充分倾听家长意见,尊重学生的选择。

 

由此可见,停用预制菜并不是解决问题的唯一途径。我们不能因为有问题就因噎废食,而是应该积极寻找问题的根源,从根本上解决问题。因此,我们呼吁相关部门和机构加强对于预制菜的研究和管理,制定出更加科学合理的政策和规范,确保预制菜的安全和健康。

 

除了集中配餐,有条件的学校自办食堂仍是一个优先选项。向师生提供新鲜的菜品,虽然管理压力和风险成本更高一些,却是经过时间检验的好办法。如果食堂办得好,也能显著提升学校的美誉度,甚至成为办学竞争的金字招牌


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