日前，预制菜宝典发起”预制菜进校园话题“投票，引来不少关注。事件起因于校园饭堂用餐，有媒体报道，江西赣州蓉江新区多名学生家长反映，今年秋季学期开学后，当地多所中小学、公立幼儿园开始采用中央厨房配餐，不仅出现送餐不及时、饭菜不合口味等问题，更有家长担心其配送的是预制菜。

在此次赣州蓉江新区学校的事件中，当地教育局已经派工作组调查相关情况。而蓉江新区社会事务管理局也回应表示，目前已停止对全区幼儿园进行中央厨房配餐。这一决定无疑是对家长们的担忧的一种回应，也是对预制菜的一次审视。

无独有偶，就在今天，青岛市教育局局长姜元韶做客青岛市广播电视台《行风在线》节目时表示，所谓预制菜，主要是指加工成成品或半成品的一些食品，加加热就可以吃。姜元韶说：“前段时间我们做了认真摸排，可以确切地告诉大家，网上所说的这种预制菜，全市中小学、幼儿园没有使用，我们也不准备使用这种预制菜”。

预制菜是否应该进入校园，成为我们必须认真思考的问题。

据悉，在《学校食品安全与营养健康管理规定》中，教育部等部门强调了学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。

然而，在校园饭堂用餐中，除了供需错配、家长误解以及涉事公司表现蹩脚外，当地硬推中央厨房，决策不讲程序，漠视家长意志，也是事件发酵的重要催化剂。

关于预制菜。有的家长认为，预制菜方便快捷，能够节省大量的时间，对于忙碌的学校和家长来说，是一种非常理想的餐饮解决方案。但也有家长担心，预制菜是否符合营养健康的标准？是否能够保证食品的新鲜和安全？

众所周知，预制菜是工业化产品。通过统一的采购、入库、切配、加工等流程，食堂配餐成本得以显著降低，学校也不再为自有食堂运营而耗费人力物力。在此方面，预制菜似乎体现了科技的力量，也因此被一些餐饮从业者视为未来趋势。

但是，人们也都知道，“小灶”比“大灶”的菜品要好吃，相比之前学校自有食堂的“大灶”，预制菜的生产往往是“超级大灶”完成的。而且，长期保存的预制菜，很难让学生吃上新鲜蔬菜，尤其是叶菜。

在工业化生产尚不能完全解决这些问题之前，家长们对预制菜进校园的担忧，就并非多余。而这也要求，预制菜进校园必须经由家长与师生们的知情、同意，要充分倾听家长意见，尊重学生的选择。

由此可见，停用预制菜并不是解决问题的唯一途径。我们不能因为有问题就因噎废食，而是应该积极寻找问题的根源，从根本上解决问题。因此，我们呼吁相关部门和机构加强对于预制菜的研究和管理，制定出更加科学合理的政策和规范，确保预制菜的安全和健康。

除了集中配餐，有条件的学校自办食堂仍是一个优先选项。向师生提供新鲜的菜品，虽然管理压力和风险成本更高一些，却是经过时间检验的好办法。如果食堂办得好，也能显著提升学校的美誉度，甚至成为办学竞争的“金字招牌”。